Restaurante San Ignacio

Preparando el Capricho Vasco

Publicado el 21 Oct 2011

Un olor a manzanas asadas avanza desde la cocina. Nada más asomarme veo el origen de ese aroma tan reconocible. Es uno de los postres de nuestra carta y se llama Capricho Vasco.

Me cuentan que es muy importante asar las manzanas y pelarlas con mucho cuidado antes de colocarlas en el molde.

A la hora de servir a la mesa se añade nueces y miel. Os podéis hacer una idea de porqué se llama «Capricho», ¿no?.

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
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